Mostaza — guía y precios verificados
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
Bajo el nombre “mostaza” conviven productos bastante distintos entre sí, según la semilla y el líquido con que se preparan.
Los tres tipos principales
- Amarilla: la más común y la más suave, hecha con semillas blancas/amarillas y vinagre —el sabor dulzón y ligero que probablemente ya conoces de los hot dogs y sándwiches1.
- Dijon: nace en Dijon, Francia, en 1856, cuando Jean Naigeon sustituyó el vinagre habitual por verjus (jugo ácido de uva verde sin madurar) —hoy la mayoría usa vino blanco en su lugar. Se hace con semillas más oscuras (marrones o negras), lo que le da un sabor más intenso, picante y con un toque ácido12.
- A la antigua (grano entero): una variante de la Dijon, molida lo suficiente para formar una pasta pero sin triturar del todo las semillas —de ahí su textura gruesa y granulada1.
La amarilla es dulce y suave; la Dijon es notablemente más picante y ácida. Si una receta pide Dijon y solo tienes amarilla, vas a necesitar menos cantidad de la que indica la receta para no quedarte corto de sabor, no más.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, mostaza amarilla3 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 60 kcal |
| Carbohidratos | 5.8 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 0.92 g |
| Proteína | 3.7 g |
| Grasa | 3.3 g |
| Sodio | 1104 mg |
Precio verificado (por 100 g)
| Producto | Tipo | Presentación | Precio | Precio por 100 g (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|---|
| Bell’s | Amarilla | Frasco 240 g | S/ 2.90 | ≈ S/ 1.21/100 g | Plaza Vea |
| Libby’s | Amarilla (base de semilla) | Doypack 100 g | S/ 3.80 | S/ 3.80/100 g | Plaza Vea |
| Maille | Dijon | Frasco 215 g | S/ 14.90 | ≈ S/ 6.93/100 g | Plaza Vea |
| Clovis | A la antigua | Frasco 200 g | S/ 17.90 | S/ 8.95/100 g | Plaza Vea |
Tiene que ver con el proceso (semillas enteras, fermentación con vino en vez de vinagre simple) y con que son productos importados de nicho gourmet frente a la amarilla, que es de producción masiva y de uso diario.
Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: Bell’s amarilla (≈ S/ 1.21/100 g).
- 🌭 Para sándwiches y uso diario: amarilla, sin dudarlo.
- 🍽️ Para vinagretas, salsas o marinar carnes donde buscas un sabor más picante y complejo: Dijon.
- 🥩 Para acompañar carnes frías o quesos, con textura y un toque más rústico: a la antigua.
Cómo conservarla
En la alacena antes de abrir, siguiendo la fecha del envase. Una vez abierta, refrigérala siempre —dura varios meses así, aunque puede ir perdiendo intensidad de sabor con el tiempo.