La mejor harina de trigo en Perú
Comparación de las harinas de trigo más comunes en los supermercados de Lima: qué hace buena a una harina, ficha nutricional real de cada marca, precios verificados y cuál conviene según lo que vas a hornear.
Despensa
Condimentos, aceites, harinas y otros productos que se guardan a temperatura ambiente y son la base de una receta.
Condimentos, salsas, aceites, harinas y especias: productos de estante que son la base de una receta. Es la categoría donde más variación hay entre marcas, así que es donde más fichas de sustitución peruana se van a ir acumulando.
La mejor maicena en Perú
Qué es exactamente la maicena, en qué se diferencia de la harina, ficha nutricional real, precios verificados y cuál conviene comprar en Perú.
Aceite
Oliva, vegetal, palta, sacha inchi y ajonjolí — punto de humo y para qué sirve cada uno, y guía a las fichas de cada tipo.
Harina de arroz — guía y precio verificado
Qué es la harina de arroz, para qué sirve, el arroz como cultivo clave en Perú, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Vinagre
Blanco, de manzana, de arroz y balsámico — qué cambia de verdad entre ellos, y guía a las fichas de cada tipo.
Cacao en polvo — guía y precios verificados
Qué es el cacao en polvo (natural vs. “Dutch”), el momento del cacao peruano en el mundo, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Pasta
Qué es la pasta seca, la diferencia entre marcas nacionales e importadas en Perú, ficha nutricional real y guía a las fichas de cada formato.
Sal
Por qué no toda la sal que se vende en Perú está yodada, marco legal de la fortificación, y guía a las fichas de cada tipo.
Pimienta
Negra y blanca son la misma baya en dos puntos distintos de maduración — qué cambia entre ellas, y guía a las fichas de cada tipo.
Salsa de tomate para pasta — guía y precios verificados
La salsa lista para servir (no la pasta de tomate concentrada), napolitana vs. boloñesa, y precios verificados en Lima.
Orégano — guía y precios verificados
Entero vs. molido, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Albahaca — guía y precios verificados
Fresca vs. seca, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Galletas de soda — guía y precios verificados
Las galletas saladas que espesan la huancaína y otras salsas peruanas, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Sillao — guía y precios verificados
Qué es realmente el sillao (y por qué se llama distinto a la salsa de soya importada), ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Azúcar
Rubia, blanca, impalpable y panela — qué cambia de verdad entre ellas, y guía a las fichas de cada tipo.
Ajonjolí (sésamo) — guía y precios verificados
Ajonjolí blanco vs. negro, crudo vs. tostado, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Mostaza — guía y precios verificados
Mostaza amarilla vs. Dijon vs. a la antigua, de dónde viene cada una, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Mayonesa — guía y precios verificados
La diferencia real entre mayonesa y “aderezo de mayonesa”, cómo distinguirlas por la etiqueta, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Mantequilla de maní — guía y precios verificados
Por qué se separa el aceite en la mantequilla de maní natural (y por qué no es un defecto), ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Miel de abeja — guía y precios verificados
La apicultura peruana real (más de 40,000 productores), cómo sustituirla por azúcar en una receta, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.