Pimienta negra
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente. Ver la ficha general de pimienta para la diferencia con la pimienta blanca.
La pimienta negra es la baya de Piper nigrum cosechada verde, hervida brevemente y secada al sol — el condimento más vendido del mundo, y también el más común en el súper peruano, presente en prácticamente todas las marcas de abarrotes1.
Molida vs. en grano: la diferencia real
La decisión que más cambia el sabor no es de marca, sino de formato:
- Molida: pierde aroma casi de inmediato. Los aceites esenciales que le dan su pungencia empiezan a oxidarse apenas se rompe el grano, y en 3-6 meses ya perdió buena parte de su potencia —aunque el frasco diga que todavía no vence2.
- En grano: el grano entero actúa como una cápsula natural que sella esos aceites adentro. Bien guardada, se mantiene potente durante 2-3 años, y recién se muele al momento de usar, así que cada pizca sale con el aroma completo2.
Si cocinas casi todos los días, sí —la diferencia de aroma entre pimienta recién molida y una que lleva meses abierta en el frasco es bastante notoria al probarla lado a lado. Para un uso ocasional, la molida de frasco sigue siendo una opción razonable.
Entre los granos enteros, cuanto más grande y uniforme el grano, más maduro estaba al cosecharse —eso generalmente significa más aceites esenciales y un aroma más complejo (menos solo “picante”, más con notas cítricas o amaderadas), aunque cueste algo más3. Ninguna de las marcas que encontramos en Plaza Vea especifica el grado o el grano de procedencia en el empaque, así que esta es una guía general, no una comparación entre marcas específicas.
A nivel de industria, la pimienta molida barata es uno de los condimentos más frecuentemente adulterados en el mundo —el caso más documentado es la mezcla con semilla de papaya molida, que se parece mucho al ojo desnudo4. No tenemos evidencia de que esto afecte a ninguna marca vendida en Perú, y es mucho menos probable en un producto empaquetado y sellado de supermercado que en pimienta a granel sin marca —pero es una razón más a favor de comprar en grano cuando te sea posible: ahí no hay nada que mezclar.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g5 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 251 kcal |
| Grasa total | 3.26 g |
| Carbohidratos | 63.95 g |
| Fibra | 25.3 g |
| Azúcares | 0.64 g |
| Proteína | 10.39 g |
| Sodio | 20 mg |
| Calcio | 443 mg |
Nadie come 100 g de pimienta molida de una sentada — esta tabla sirve para comparar composición, no como referencia de una porción típica de condimento (que se mide en pizcas, no en gramos).
Precio verificado (por kilo)
| Producto | Presentación | Precio | Precio por kilo (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| Bell’s | Sobre 18 g | S/ 1.90 | ≈ S/ 105.56/kg | Plaza Vea |
| 4 Estaciones | Frasco 35 g | S/ 4.99 | ≈ S/ 142.57/kg | Plaza Vea |
| Toña | Sobre 18 g | S/ 3.90 | ≈ S/ 216.67/kg | Plaza Vea |
Bell’s, en el sobre más económico de la lista, sale más barato por kilo que Toña en el mismo formato de sobre —para pimienta molida de uso diario, el precio por kilo varía bastante entre marcas aunque el producto sea prácticamente el mismo.
Pimienta en grano (precio verificado)
| Producto | Presentación | Precio | Precio por kilo (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| Bell’s entera | Sobre 15 g | S/ 1.90 | ≈ S/ 126.67/kg | Plaza Vea |
| Sibarita entera | Sobre 10 g | S/ 3.10 | ≈ S/ 310.00/kg | Plaza Vea |
| Badia entera, con molinillo | Pote 56.7 g | S/ 21.50 | ≈ S/ 379.19/kg (incluye el molinillo) | Plaza Vea |
Veredicto
- 💰 Mejor precio molida: Bell’s (≈ S/ 105.56/kg).
- 🥇 Mejor precio en grano: Bell’s entera (≈ S/ 126.67/kg) —apenas más cara que la molida de la misma marca, así que si tienes o vas a comprar un molinillo, no hay razón real para quedarte con la molida.
- 🌶️ Si prefieres frasco con dosificador (molida): 4 Estaciones, a mitad de precio de Toña en ese mismo tipo de formato más grande.
- 🛒 Si no tienes molinillo todavía: Badia entera lo trae incluido en el mismo pote —más caro por kilo, pero te ahorras la compra aparte del molinillo.
- 🍽️ Para el uso diario, sin pensarlo mucho: cualquiera de las molidas cumple —la diferencia de calidad entre marcas nacionales de supermercado es mínima. La diferencia grande está entre molida y en grano, no entre marcas.