Despensa
Condimentos, aceites, harinas y otros productos que se guardan a temperatura ambiente y son la base de una receta.
Ingredientes
Enciclopedia de ingredientes: qué es cada producto y con qué reemplazarlo en Perú, organizada por tipo de alimento.
Cada ingrediente tiene su propia página con una ficha general y, cuando
aplica, una guía de sustitución peruana (sustituto-peru). Son
independientes de cualquier receta en particular — sirven de referencia
general.
Los ingredientes están organizados por tipo de alimento, no por receta:
- Despensa: condimentos, aceites, harinas y otros productos de estante.
- Lácteos y huevo: leche, mantequilla, quesos, crema y huevo.
- Procesados: conservas, congelados y otros productos de segunda transformación.
- Frescos: verduras, frutas y otros productos frescos.
- Carnes: res, cerdo, pollo y otras carnes.
- Pescados y mariscos: productos del mar.
Lácteos y huevo
Leche, mantequilla, quesos, crema, huevo y otros productos afines.
Procesados
Conservas, congelados y otros productos de segunda transformación.
Frescos
Verduras, frutas y otros productos frescos de mercado.
Carnes
Res, cerdo, pollo y otras carnes, y cómo se llaman sus cortes en Perú.
Pescados y mariscos
Pescados y mariscos, y cómo reconocer que están frescos.