Sándwiches
Sándwiches y otros platos entre panes.
Cocina
Platos salados organizados por tipo. Cada receta indica los ingredientes originales y, cuando corresponde, el reemplazo que uso en Perú.
Platos de cocina salada: pastas, sándwiches, ensaladas, salsas, aderezos, untables, fermentados y comida de todos los días.
Ensaladas
Ensaladas para el día a día, con la guía de medidas y las herramientas que uso para todas las recetas de esta sección.
Aderezos
Aderezos y vinagretas, sobre todo para sándwiches y ensaladas.
Untables
Untables para pan, galletas o bagels —con o sin queso crema.
Pasta
Pastas cortas, largas, rellenas y al horno.
Salsas
Salsas para acompañar otros platos.
Sopas
Sopas cremosas y caldos, para plato de entrada o de fondo.
Poke
El plato hawaiano de pescado crudo marinado, sobre una base de arroz u otro grano — funciona como ensalada, bowl o relleno de sándwich.
Pechuga de pollo
Recetas con pechuga de pollo, empezando por la base que sirve para el resto: cómo hervirla sin que quede seca.
Tostadas
Pan tostado o sellado en sartén, dulce o salado, como base o plato principal.