Espagueti de pollo en salsa de tomate
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Una pasta de tomate clásica, sin crema ni queso derretido en la salsa — el queso va rallado encima recién servido, así que aporta un toque salado y de textura sin volverse parte de la salsa. Es el tipo de plato donde la calidad de la salsa de tomate hace la mayor diferencia.
Datos de la receta
| ⏱️ Tiempo total | 25 min |
| 🍳 Tiempo activo | 20 min |
| 🍽️ Porciones | 1 |
| 📊 Dificultad | Fácil |
Ingredientes
- 85 g de espagueti
- 100 g de pechuga de pollo, en cubos de 2 cm
- 1/2 cebolla mediana, picada en cubos pequeños
- 1/2 pimiento, picado en cubos pequeños
- 1 diente de ajo, picado fino (o 1/2 cucharadita de ajo molido)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 g de salsa de tomate lista para servir (napolitana o boloñesa)
- Orégano o albahaca, al gusto (opcional)
- 40 g de queso gouda o queso edam, para rallar encima al servir
- Sal y pimienta negra, al gusto
Diluye 2 cucharadas de pasta de tomate en 150 ml de agua o del agua de cocción de la pasta, y cocínala 3–4 minutos más que una salsa lista para servir, para que pierda la acidez cruda. No es un reemplazo 1:1 directo — ver la ficha de salsa de tomate para la diferencia completa entre ambos productos.
Preparación
El video de arriba (Tastemade Español) sigue una técnica muy parecida a la de esta receta —pollo, cebolla, ajo, aceite de oliva, salsa de tomate y queso rallado— aunque agrega un toque de vino blanco y crema que esta versión no lleva, y no usa pimiento. Úsalo como referencia visual del proceso, no como receta exacta.
- Cocina el espagueti. En agua bien salada, cocínalo un minuto menos de lo que indica el paquete. Reserva un poco del agua de cocción antes de colar.
- Sella el pollo. Sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y sella el pollo 5–6 minutos, hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro (74 °C en el centro, o sin rosado visible al cortar la pieza más grande). Retira y reserva.
- Saltea las verduras. En la misma sartén, saltea la cebolla y el pimiento 3–4 minutos, hasta que estén suaves. Agrega el ajo el último medio minuto.
- Arma la salsa. Vierte la salsa de tomate, regresa el pollo a la sartén y deja que hierva suave 3–4 minutos. Si usas orégano o albahaca, agrégalo acá. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
- Une con la pasta. Agrega el espagueti colado a la sartén y mezcla bien, aflojando con un poco del agua de cocción reservada si hace falta.
- Sirve y ralla el queso encima justo antes de comer, para que se ablande un poco con el calor del plato sin llegar a derretirse del todo.
Sustituciones
- ¿Prefieres pasta corta? Cambia el espagueti por penne o fusilli sin ajustar nada más de la receta.
- ¿Sin pimiento a mano? Funciona igual solo con cebolla.
- ¿Quieres una versión con más cuerpo? Usa salsa boloñesa (con carne) en vez de napolitana — ver la ficha de salsa de tomate para la diferencia entre ambas.