Panqueques de crema y fresa

Name: Panqueques de crema y fresa
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 panqueques porciones
Cuisine: Peruana
Ingredients: 50 g de huevo (1 huevo aprox.); 1/2 cucharadita de sal; 30 g de azúcar; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 200 ml de crema para repostería sin azúcar; 70 ml de leche fresca; 150 g de harina de trigo floja; 3 g de polvo de hornear; 2 g de bicarbonato de sodio; 30 ml de aceite vegetal; 100 g de crema chantilly, para decorar (crema para repostería batida con un poco de azúcar); 10-15 fresas

Panqueques esponjosos con crema para repostería en la masa, cubiertos con chantilly y fresa fresca.

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Panqueque cubierto con chantilly y fresas frescas

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Llevar crema para repostería en la masa (no solo como topping) es lo que hace que estos panqueques salgan más esponjosos y suaves que uno normal. Con fresa fresca encima queda bonito y fresco, ideal para un brunch casero.

Datos de la receta

Tiempo total1 h 20 min

Tiempo activo25 min

Porciones4 panqueques

DificultadFácil

CostoModerado

Se conservaNo se conserva bien —mejor recién hecho

Utensilios

Bowl

Batidor de mano

Colador

Sartén

Ingredientes

panqueques

Etapa A: huevo, sal, azúcar y vainilla

50 g de huevo (1 huevo aprox.)
1/2 cucharadita de sal
30 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Etapa B: crema y leche

200 ml de crema para repostería sin azúcar
70 ml de leche fresca

Etapa C: secos, cernidos

Etapa D: aceite

30 ml de aceite vegetal

Para decorar

100 g de crema chantilly, para decorar (crema para repostería batida con un poco de azúcar)
10-15 fresas

Instrucciones

Bate el huevo (Etapa A). En un bowl, bate el huevo con la sal, el azúcar y la esencia de vainilla hasta integrar.
Agrega la crema y la leche (Etapa B). Incorpora la crema para repostería y la leche, mezclando.
Suma los secos (Etapa C). Cierne la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato sobre la mezcla, y une sin que queden grumos.
Agrega el aceite (Etapa D). Incorpora el aceite vegetal y mezcla.
Deja reposar. Cubre el bowl con film y deja reposar de 30 minutos a 1 hora.
Cocina el panqueque. Vierte la masa en una sartén precalentada.
Voltea. Cuando salgan burbujas en la superficie, voltea y dora el otro lado.
Corta las fresas. Mientras se enfrían los panqueques, corta las fresas al gusto.
Decora. Corona cada panqueque con la crema chantilly y las fresas.

Última modificación August 31, 2026