Crema chantilly de yogur
Crema chantilly aligerada con yogur natural —más ácida y menos dulce que una chantilly normal, para rellenos frescos.
Esta crema es un componente —está pensada para usarse en otra receta, no para comer sola. Se usa en el crepe de arándanos y yogur.
Se hace batiendo yogur natural, crema para repostería y azúcar juntos —sin cocción. Al llevar yogur, sale más ácida y menos dulce que una chantilly normal, lo que la hace buena pareja para fruta dulce como el arándano.
Datos de la receta
Tiempo total10 min
Tiempo activo10 min
Rendimientopara 4-6 crepes
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva1 día en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Bowl
Batidor de mano
Ingredientes
- 50 g de yogur natural sin azúcar
- 100 g de crema para repostería sin azúcar
- 30 g de azúcar
Instrucciones
El video de arriba muestra la técnica completa, del batido a la textura final.
- Mezcla los tres ingredientes. En un bowl, junta el yogur, la crema para repostería y el azúcar.
- Bate a punto firme. Bate con batidora (de mano o eléctrica) hasta que, al levantar el batidor, la crema forme picos firmes que no se caen.