Mermelada de zapallo
Zapallo cocido y reducido con mantequilla, leche y canela —suave y cremosa, buena para untar o de base en un pie de zapallo.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Una mermelada cremosa y suave, con la mantequilla y la canela dándole un toque cálido —ya con esta mermelada hecha, armar algo como un pie de zapallo se vuelve mucho más rápido, solo hay que rellenar.
Datos de la receta
Tiempo total35 min
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈300 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva1 semana en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchara
Ingredientes
Etapa A: zapallo cocido
- 250 g de zapallo macre, sin cáscara ni semillas, cocido y hecho puré
Etapa B: azúcar y leche
- 100 g de azúcar rubia
- 1/4 taza de leche fresca
Etapa C: mantequilla y canela
- 30 g de mantequilla sin sal
- 1 pizca de canela molida
Instrucciones
- Cocina el zapallo (Etapa A). Cocínalo al vapor o hervido hasta que esté bien blando, y hazlo puré (con un tenedor, prensapapas o pasándolo por un colador).
- Cocina con azúcar y leche (Etapa B). Pasa el puré a una olla, agrega el azúcar rubia y la leche, y lleva a fuego bajo. Cocina revolviendo hasta que tome brillo y algo de firmeza.
- Termina (Etapa C). Agrega la mantequilla y la canela, y sigue cocinando a fuego bajo 5 minutos más, revolviendo. Apaga el fuego.