Mermelada de zanahoria y manzana
Zanahoria y manzana licuadas y reducidas con limón —un naranja intenso y un sabor suave, bueno para pan o para un queque.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La zanahoria tiene sabor de sobra, pero casi no tiene pectina —la manzana la complementa para que la mermelada cuaje bien. Sirve tanto para pan como para hornear dentro de un queque o torta.
Usa una manzana ácida
Una variedad de manzana con algo de acidez marcada ayuda a que la mermelada tenga mejor sabor —evita las manzanas muy dulces y sin carácter.
Datos de la receta
Tiempo total35 min
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈350 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva3-4 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Licuadora
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
- Pela y pica. Pela la zanahoria y la manzana, y pícalas.
- Licúa la Etapa A. Licúa la zanahoria y la manzana con el agua y el jugo de limón —un rallador también funciona si no tienes licuadora.
- Cocina con el azúcar (Etapa B). Pasa la mezcla a una olla, agrega el azúcar y lleva a fuego alto. Cuando rompa el hervor, baja a fuego medio y cocina 10-15 minutos, revolviendo cada tanto.
- Termina. Cuando quede poca humedad y la mezcla esté espesa, apaga el fuego.