Mermelada de jengibre
Jengibre licuado y reducido con azúcar y miel —picante, para diluir en agua caliente o mezclar con otra mermelada más dulce.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El jengibre tiene fama de entrar en calor por dentro —esta mermelada se puede diluir en agua caliente para tomar como bebida, o sumar a un aderezo. Untada directo en pan pica bastante, así que combínala con otra mermelada más dulce, como una de manzana.
Datos de la receta
Tiempo total35 min
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈250 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva3-4 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Licuadora
Cuchara
Ingredientes
Etapa A: jengibre y agua
- 200 g de jengibre (kión), sin cáscara
- 1 taza de agua
Etapa B: azúcar
- 200 g de azúcar rubia (100% del peso del jengibre)
Etapa C: miel
- 40 g de miel
Instrucciones
- Corta el jengibre. Pélalo y córtalo en láminas.
- Licúa la Etapa A. Licúa el jengibre con el agua hasta que quede bien fino.
- Cocina con el azúcar (Etapa B). Pasa la mezcla a una olla, agrega el azúcar rubia y lleva a fuego alto. Cuando rompa el hervor, baja a fuego medio y cocina 15-20 minutos.
- Termina con la miel (Etapa C). Cuando casi no quede humedad y la mezcla esté espesa, apaga el fuego, agrega la miel y mezcla.