Mermelada de apio y kiwi
Apio y kiwi cocidos con azúcar y limón —una mermelada fresca y aromática, distinta a cualquier otra de esta sección.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El apio tiene un aroma y una textura particular que se sostiene bien incluso reducido a fuego lento —combinado con kiwi, sale una mermelada de sabor fresco y verde, distinta a cualquier otra de esta sección. Córtalo fino para que se note un poco su textura entre la fruta.
Datos de la receta
Tiempo total40 min
Tiempo activo30 min
Rendimiento≈350 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva3-4 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
- Corta el apio y el kiwi. Quita las hojas y la parte fibrosa del apio, y córtalo en tiras finas al sesgo. Pela el kiwi y córtalo en cubos de 5 mm.
- Cocina la Etapa A. En una olla, junta el apio, el kiwi y la mitad del azúcar, y lleva a fuego alto.
- Reduce. Cuando rompa el hervor, baja a fuego medio y cocina 15 minutos, sacando la espuma que suba a la superficie.
- Termina con la Etapa B. Agrega el resto del azúcar y el jugo de limón, y sigue cocinando a fuego medio, revolviendo, durante 10-15 minutos más.
- Apaga y enfría. Apaga el fuego y deja enfriar antes de envasar.