Mermelada de sandía
Sandía cocida con pectina en polvo para que espese —es más del 90% agua, así que sin ayuda extra nunca llegaría a cuajar.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La sandía es más del 90% agua, con casi nada de acidez ni pectina propia —por eso casi nunca se usa para mermelada. Con pectina en polvo y bastante reducción, igual se puede sacar una mermelada con un color rojo bien vivo y sabor a verano.
Reduce bien, hasta que no quede líquido suelto
Como la sandía suelta muchísima agua, no apures la cocción —tiene que reducir bastante para que la mermelada no quede aguada.
Datos de la receta
Tiempo total35 min
Tiempo activo30 min
Rendimiento≈350 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2-3 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Batidor de mano
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
- Corta la sandía (Etapa A). Quítale las semillas y córtala en láminas de 5 mm, dejando un poco de la parte blanca de la cáscara.
- Mezcla el azúcar con la pectina (Etapa B). En un bowl bien seco, mezcla el azúcar con la pectina en polvo hasta que quede pareja.
- Cocina la sandía. Pásala a una olla y lleva a fuego alto. Cuando rompa el hervor, baja a fuego medio y cocina 10-15 minutos, sacando la espuma que suba.
- Agrega el azúcar con pectina. Ve incorporando la mezcla de a poco, revolviendo.
- Termina (Etapa C). Agrega el jugo de limón y sigue cocinando, revolviendo cada tanto, 10-15 minutos más, hasta que no quede líquido suelto. Apaga el fuego.