Mermelada de melón
Melón cocido poco tiempo, con pectina en polvo para que espese —así conserva su aroma delicado, sin necesitar una cocción larga.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El melón tiene un aroma delicado que se pierde fácil si lo cocinas de más —por eso esta mermelada usa pectina en polvo en vez de una reducción larga: el melón casi no tiene pectina propia, así que sin ayuda extra nunca llegaría a espesar por sí solo.
Cómo mezclar bien la pectina
La pectina en polvo forma grumos fácil si la agregas sola al líquido caliente —mézclala primero en seco con el azúcar, en un bowl bien seco, antes de agregarla a la olla.
Datos de la receta
Tiempo total35 min
Tiempo activo30 min
Rendimiento≈400 g
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva2-3 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Bowl
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
- Corta el melón (Etapa A). Quítale la cáscara y las semillas, y córtalo en láminas finas.
- Mezcla el azúcar con la pectina (Etapa B). En un bowl bien seco, mezcla el azúcar con la pectina en polvo hasta que quede pareja —así evitas que la pectina forme grumos.
- Cocina el melón. Pásalo a una olla y lleva a fuego alto. Cuando rompa el hervor, baja a fuego medio y cocina 10-15 minutos, sacando la espuma que suba.
- Agrega el azúcar con pectina. Ve incorporando la mezcla de azúcar y pectina de a poco, revolviendo para que se disuelva.
- Termina (Etapa C). Agrega el jugo de limón y sigue cocinando, revolviendo cada tanto, 10-15 minutos más. Apaga el fuego.