Mermelada de caqui

Name: Mermelada de caqui
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: ≈300 g
Cuisine: Peruana
Ingredients: 300 g de caqui, sin cáscara ni semillas, en trozos grandes; 150 g de azúcar (50% del peso del caqui); 1 cucharada de jugo de limón

Caqui licuado y reducido con azúcar y limón —dulce y suave, con un sabor que recuerda a otoño.

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El caqui bien maduro tiene tanto dulzor y cuerpo que casi no necesita nada más —licuado y reducido con un poco de azúcar y limón, queda en una mermelada suave, sin trozos.

Datos de la receta

Tiempo total25 min

Tiempo activo20 min

Rendimiento≈300 g

DificultadFácil

CostoModerado

Se conserva3-4 semanas en refrigeración, bien sellada

Utensilios

Olla

Licuadora

Cuchara

Ingredientes

Etapa A: caqui y azúcar

300 g de caqui, sin cáscara ni semillas, en trozos grandes
150 g de azúcar (50% del peso del caqui)

Etapa B: limón

1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

Prepara el caqui. Pélalo, quita las semillas si tiene, y córtalo en trozos grandes.
Licúa. Licúa el caqui hasta que quede en puré fino.
Cocina con la mitad del azúcar (Etapa A). Pasa el puré a una olla, agrega la mitad del azúcar y cocina a fuego bajo 5 minutos.
Termina. Agrega el resto del azúcar y cocina 5 minutos más. Agrega el jugo de limón (Etapa B), mezcla y apaga el fuego.

Última modificación August 31, 2026