Compota de caqui
Gajos de caqui cocidos en almíbar con un toque de ron —conserva la forma de la fruta, buena con café o té.
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A diferencia de la mermelada de caqui, acá los gajos se cocinan enteros en almíbar y conservan su forma —queda menos dulce, y un chorrito de ron al final le suma un aroma más adulto. Buena acompañando un café o una infusión.
Datos de la receta
Tiempo total25 min
Tiempo activo15 min
Rendimiento≈300 g
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva4-5 días en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Ingredientes
Instrucciones
- Prepara el almíbar (Etapa A). En una olla, junta el azúcar y el agua, y lleva a fuego alto. Apenas empiece a hervir, apaga el fuego.
- Agrega el caqui (Etapa B). Incorpóralo al almíbar caliente, y cubre con un papel manteca con un agujero chico en el centro (para que el vapor salga pero el caqui quede sumergido).
- Cocina. Lleva a fuego medio, y apenas esté por hervir, baja a fuego bajo y cocina 10 minutos.
- Termina con el ron (Etapa C). Agrégalo, apaga el fuego y deja enfriar así, sin sacar el papel.