Pera machacada
Pera cocida con azúcar y limón, machacada a mano hasta quedar espesa —sin pectina agregada, con la textura de la fruta bien presente.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
A diferencia de la mermelada de pera con pectina, esta versión no lleva pectina agregada —la pera se cocina y se va machacando a mano con una cuchara de madera, así que espesa por la fibra de la fruta misma, quedando con más textura.
Elige una pera con buen aroma
Como la pulpa queda bien presente en esta mermelada, conviene una pera que esté en un punto de maduración donde ya se pueda comer cruda —ahí es cuando tiene más aroma.
Datos de la receta
Tiempo total30 min
Tiempo activo25 min
Rendimiento≈350 g
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva2-3 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
- Corta la pera. Pélala, descorazónala y córtala en cuartos, y después en láminas finas de 3 mm.
- Cocina. Pásala a una olla junto con el azúcar y el jugo de limón, mezcla y lleva a fuego alto. Cuando rompa el hervor, baja a fuego medio y cocina 15 minutos.
- Machaca y termina. Con una cuchara de madera, machaca la pulpa al tamaño que prefieras, y sigue cocinando 10-15 minutos más, hasta que espese. Apaga el fuego.