Manzana verde

Manzana ácida macerada con azúcar y limón, cocida hasta espesar — simple, aromática y de las mermeladas más fáciles de acertar.
Tags:

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

Una mermelada de manzana simple, sin pasos extra —la acidez marcada de una manzana verde firme es justo lo que necesita este tipo de mermelada para no quedar plana ni empalagosa.

Datos de la receta

Tiempo total1 h
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈450 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva3-4 semanas en refrigeración, bien sellada

Utensilios

Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara

Ingredientes

Etapa A: maceración

  • 500 g de manzana verde (tipo Granny Smith), sin cáscara ni corazón, en rodajas de 5 mm
  • 100 g de azúcar (la mitad del total, ≈40% del peso de la manzana)
  • 1 cucharada de jugo de limón

Etapa B: al final

Instrucciones

  1. Macera (Etapa A). Pela y descorazona la manzana, cortando en rodajas de 5 mm. Pásala a un bowl con la mitad del azúcar y el jugo de limón, y deja reposar 30 minutos a 1 hora —el azúcar le saca agua a la manzana de antemano, y eso acorta el tiempo de cocción.
  2. Cocina. Pásala a una olla y lleva a fuego alto. Cuando rompa el hervor, baja a fuego medio y cocina 10 minutos, sacando la espuma que suba y revolviendo cada tanto.
  3. Termina (Etapa B). Agrega el resto del azúcar y sigue cocinando hasta que quede con poco líquido suelto y espese. Apaga el fuego.
Última modificación August 31, 2026