Pera al vino tinto
Cuartos de pera cocidos enteros en vino tinto con canela y clavo —quedan teñidos de un rojo profundo, un postre clásico de otoño.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Pera cocida entera en un almíbar de vino tinto con canela y clavo —el color rojo profundo se le mete hasta el centro, y queda bien sola, con helado, o como parte de una torta.
Usa una pera firme, no muy madura
Una pera muy madura se deshace fácil durante la cocción —para que mantenga su forma, elige una que esté firme al tacto.
Datos de la receta
Tiempo total45 min
Tiempo activo15 min
Rendimiento4 cuartos de pera + almíbar
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva1 semana en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Ingredientes
Etapa A: almíbar
- 100 g de azúcar
- 1 taza de agua
- 1 taza de vino tinto
Etapa B: pera y especias
- 2 peras, firmes, sin cáscara ni corazón, en cuartos
- 2 rodajas de limón
- 1 rama de canela
- 4 clavos de olor
Instrucciones
- Prepara la pera. Lávala, pélala y córtala en cuartos, quitándole el corazón.
- Prepara el almíbar (Etapa A). En una olla, junta el azúcar, el agua y el vino tinto, y lleva a fuego medio. Cuando el azúcar se disuelva, apaga el fuego.
- Cocina la pera (Etapa B). Agrega la pera, el limón, la canela y los clavos de olor. Cubre con un papel manteca con un agujero chico en el centro, y lleva a fuego medio hasta que rompa el hervor.
- Termina. Baja a fuego bajo y cocina 15-20 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar así, sin sacar el papel.