Frutos secos en té negro
Ciruela, higo, manzana y cereza deshidratados, hidratados en té negro caliente y después cocidos despacio —quedan carnosos, buenos con queso.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Fruta deshidratada hidratada primero en té negro caliente, y después cocida despacio en esa misma infusión —quedan carnosas, casi como fruta fresca de nuevo, con un fondo de té que las diferencia de una compota común. Sorprendentemente buenas con queso.
No hace falta que sea esta combinación exacta
Usa la fruta deshidratada que tengas a mano —ciruela seca, higo seco, manzana seca, cereza seca— en proporciones parecidas. El proceso es el mismo sin importar la mezcla exacta.
Datos de la receta
Tiempo total1 h 30 min
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈400 g
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva1 mes en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Ingredientes
Instrucciones
- Prepara la fruta (Etapa A). Si la fruta deshidratada tiene una capa aceitosa, sumérgela rápido en agua caliente y escúrrela.
- Prepara el té. Vierte el agua caliente sobre el té y deja reposar 3 minutos. Cuela las hebras.
- Hidrata la fruta. En una olla, junta el té colado con el azúcar y lleva a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la fruta deshidratada y deja reposar, fuera del fuego, 30 minutos, hasta que se ablande.
- Cocina. Lleva la olla a fuego bajo y cocina 30 minutos más. Apaga el fuego.
- Termina. Si usas el brandy, agrégalo ahora y mezcla. Deja enfriar antes de envasar.