Plátano y chocolate
Plátano bien maduro, aplastado y cocido con crema y chocolate con leche —una mermelada que no necesita nada de pectina, porque el propio plátano ya espesa solo.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
El plátano espesa solo, sin necesidad de pectina —el problema es que su sabor solo puede sentirse un poco plano en mermelada. El chocolate con leche lo suaviza y le suma un dulzor más redondo, sin que quede empalagoso.
Cómo saber si ya está lista
Deja caer una gota de la mermelada hirviendo sobre un plato frío —si se extiende hasta quedar del tamaño de una moneda grande sin seguir corriendo, ya está en su punto.
Datos de la receta
Tiempo total35 min
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈400 g
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva2-3 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchara
Ingredientes
- 250 g de plátano bien maduro, sin cáscara
- 100 g de crema para repostería
- 80 g de azúcar blanca
- 80 g de chocolate de cobertura con leche
Instrucciones
El video de arriba muestra una mermelada de plátano y chocolate como referencia. Úsalo como referencia general del proceso.
- Aplasta el plátano directo en la olla que vas a usar para cocinar.
- Agrega la crema y el azúcar, mezcla bien, y lleva a fuego medio.
- Cuando rompa el hervor, baja a fuego bajo, agrega el chocolate y revuelve hasta que se derrita e integre por completo.
- Sigue cocinando y revolviendo hasta que, al dejar caer una gota sobre un plato frío, se extienda solo hasta el tamaño de una moneda grande (ver nota arriba).
- Retira del fuego, deja entibiar un poco y embotella.