Mermelada de plátano y caramelo
Plátano cocido en un caramelo casero, con ron y canela —para comer sola sobre helado, no solo como mermelada de pan.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
Plátano cocido directo en un caramelo casero, con ron y canela para sumarle profundidad —queda lo bastante rica como para comerla sola, sobre una bola de helado, no solo como mermelada para pan.
Cuidado al agregar el agua al caramelo
El caramelo caliente salpica fuerte apenas le cae el agua —aléjate un poco al agregarla y usa una olla honda.
Datos de la receta
Tiempo total35 min
Tiempo activo25 min
Rendimiento≈250 g
DificultadIntermedio
CostoEconómico
Se conserva3-4 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
- Prepara el plátano. Córtalo en rodajas de 1.5 cm y mézclalo con el jugo de limón para que no se oxide.
- Haz el caramelo (Etapa B). En una olla grande, junta el azúcar y 1 cucharada de agua, y cocina a fuego medio, girando la olla de vez en cuando (sin revolver), hasta que tome color caramelo. Apaga el fuego y agrega las 2 cucharadas de agua restantes —salpica fuerte, revisa la nota de arriba.
- Cocina el plátano. Agrega el plátano de la Etapa A al caramelo, y cocina a fuego bajo 10-15 minutos, mezclando suave cada tanto para no romper las rodajas.
- Termina con el ron y la canela (Etapa C). Agrégalos, mezcla y apaga el fuego.