Piña clásica
Piña licuada hasta quedar puré, cocida con azúcar y limón —una mermelada lisa y untable, para pan o galletas, distinta de la versión en cubos para relleno.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
A diferencia de la mermelada de piña para relleno —en cubos, sin licuar y con muy poco azúcar—, esta es una mermelada clásica para comer con cuchara: la piña se licua entera hasta quedar puré antes de cocinarla, y lleva el azúcar típico de una mermelada para untar.
Cómo cortar la piña
Para sacarle el corazón duro del centro, corta la piña en cuartos a lo largo y desliza el cuchillo pegado a esa parte fibrosa antes de trozar el resto.
Datos de la receta
Tiempo total30 min
Tiempo activo25 min
Rendimiento≈350 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva2-3 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Licuadora
Cuchillo
Tabla de picar
Olla
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
- Licua la piña. Córtala en trozos grandes y lícuala hasta que quede en puré.
- Cocina la primera mitad (Etapa A). Pásala a una olla con la mitad del azúcar y lleva a fuego alto. Cuando rompa el hervor, baja a fuego medio y cocina 10 minutos, sacando la espuma que suba.
- Termina (Etapa B). Agrega el resto del azúcar y el jugo de limón, y sigue cocinando, revolviendo, unos 10 minutos más, hasta que espese. Apaga el fuego.