Mermelada de ciruela
Ciruela con cáscara, reducida con azúcar y limón —de color intenso y sabor ácido-dulce, una de las mermeladas más fáciles de hacer.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La ciruela tiene tanta pectina propia que esta mermelada casi no necesita nada más —queda de color intenso y con un ácido-dulce marcado. Cualquier variedad de ciruela funciona bien.
No la cocines de más
Como la ciruela tiene bastante pectina, cuaja rápido —revisa el punto seguido en los últimos minutos para que no se pase de cocción y pierda color y sabor.
Datos de la receta
Tiempo total1 h
Tiempo activo25 min
Rendimiento≈400 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva3-4 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
- Corta la ciruela. Lávala bien, córtala con cáscara y quita la semilla.
- Macera (Etapa A). En un bowl, mezcla la ciruela con la mitad del azúcar y deja reposar 30 minutos.
- Cocina. Pasa todo a una olla y lleva a fuego medio. Cocina 10 minutos, sacando la espuma que suba y revolviendo cada tanto.
- Termina. Agrega el resto del azúcar y el jugo de limón (Etapa B), y cocina 5-10 minutos más, hasta que espese. Apaga el fuego.