Compota de durazno
Durazno pelado y cocido en gajos, en almíbar suave —queda tierno pero entero, bueno con yogur o solo.
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Gajos de durazno cocidos despacio en un almíbar suave —queda tierno pero entero, sin deshacerse. Bueno solo, con yogur, o como relleno de un postre.
Datos de la receta
Tiempo total30 min
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈350 g
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva1 semana en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchillo
Tabla de picar
Ingredientes
Instrucciones
- Pela el durazno. Frótalo bajo agua para quitarle la pelusa, sumérgelo en agua caliente y después en agua fría, y pélalo.
- Corta y rocía con limón (Etapa A). Quita la semilla cortando en gajos, y rocía con el jugo de limón para que no se oxide.
- Prepara el almíbar (Etapa B). En una olla, junta el azúcar y el agua, y lleva a fuego alto. Cuando el azúcar se disuelva, agrega el durazno.
- Cocina. Cubre con un papel manteca con un agujero chico en el centro, y cocina a fuego bajo 10 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar así, sin sacar el papel.