Compota de ciruela
Ciruela pelada y cocida entera en almíbar —conserva su forma redondeada, más suave que la mermelada.
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A diferencia de la mermelada de ciruela, acá la fruta se pela y se cocina entera en almíbar, sin romperse —el resultado es más suave, casi como una fruta en compota clásica.
Datos de la receta
Tiempo total25 min
Tiempo activo15 min
Rendimiento≈350 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva1 semana en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
- Pela la ciruela. Sumérgela en agua caliente hasta que la cáscara empiece a agrietarse, y pásala de inmediato a agua fría para cortar la cocción. Pélala.
- Prepara el almíbar (Etapa A). En una olla, junta el azúcar y el agua, y lleva a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva.
- Cocina la ciruela (Etapa B). Agrega la ciruela pelada y el jugo de limón, cubre con un papel manteca con un agujero chico en el centro (para que no rebalse), y cocina a fuego bajo 10 minutos.
- Enfría. Apaga el fuego y deja enfriar así, sin sacar el papel.