Mermelada de ciruela
Ciruela con cáscara, reducida con azúcar y limón —de color intenso y sabor ácido-dulce, una de las mermeladas más fáciles de hacer.
Frutas de hueso
Durazno, ciruela y damasco —frutas con una sola pepa grande al centro, en mermeladas y compotas.
Durazno, ciruela (fresca y deshidratada) y damasco seco —frutas de carozo, con una sola pepa grande, cocidas enteras o en mermelada.
Compota de ciruela
Ciruela pelada y cocida entera en almíbar —conserva su forma redondeada, más suave que la mermelada.
Mermelada de ciruela tipo prune
La variedad de ciruela más densa y menos jugosa, reducida con azúcar y limón —un sabor más concentrado que la mermelada clásica.
Compota de durazno
Durazno pelado y cocido en gajos, en almíbar suave —queda tierno pero entero, bueno con yogur o solo.
Damasco seco
Damasco deshidratado remojado en vino blanco y cocido con azúcar —una mermelada de sabor concentrado, lista en menos de 30 minutos.
Mantequilla de damasco
Damasco seco hidratado y reducido a puré, batido con mantequilla —para untar en pan o galletas, con más cuerpo que una mermelada.