Mermelada de mandarina

Name: Mermelada de mandarina
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: ≈300 g
Cuisine: Peruana
Ingredients: 400 g de mandarina, sin cáscara ni pepas; 80 g de azúcar (la mitad del total, ≈40% del peso de la mandarina); 80 g de azúcar (el resto); 2 cucharadas de jugo de limón

Mandarina pelada y licuada en puré grueso, cocida con azúcar y limón —ajusta el azúcar según qué tan dulce esté la fruta.

Tags:

Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

La mandarina se licua en un puré grueso antes de cocinarla, sin colar —así se aprovecha toda la fibra y queda con un color naranja intenso.

Prueba antes de poner todo el azúcar

La mandarina varía bastante en dulzor según la variedad y la temporada —si la que compraste está muy dulce, baja un poco el azúcar de la receta.

Datos de la receta

Tiempo total30 min

Tiempo activo25 min

Rendimiento≈300 g

DificultadFácil

CostoEconómico

Se conserva3-4 semanas en refrigeración, bien sellada

Utensilios

Licuadora

Cuchillo

Tabla de picar

Olla

Cuchara

Ingredientes

Etapa A: mandarina y la mitad del azúcar

400 g de mandarina, sin cáscara ni pepas
80 g de azúcar (la mitad del total, ≈40% del peso de la mandarina)

Etapa B: al final

80 g de azúcar (el resto)
2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones

Prepara la mandarina. Pélala y quítale la parte blanca y las semillas, y córtala en trozos grandes.
Licua. Pásala a una licuadora y lícuala hasta dejarla en un puré grueso (no hace falta colarlo).
Cocina la primera mitad (Etapa A). Pásalo a una olla con la mitad del azúcar y lleva a fuego bajo. Cuando rompa el hervor, cocina 10 minutos, sacando la espuma que suba.
Termina (Etapa B). Agrega el resto del azúcar, cocina 5 minutos más, y agrega el jugo de limón. Apaga el fuego.

Última modificación August 31, 2026