Compota de mandarina
Gajos enteros de mandarina cocidos apenas en un almíbar suave — conservan su forma, buenos con la piel finita y todo.
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Gajos enteros de mandarina, apenas cocidos en un almíbar suave —a diferencia de la mermelada de mandarina, acá los gajos conservan su forma, con la piel finita todavía puesta.
Cocina apenas, no de más
La piel finita que envuelve cada gajo de mandarina se deshace si la cocinas mucho —basta con unos minutos a fuego bajo para que el almíbar se meta sin que los gajos se rompan.
Datos de la receta
Tiempo total20 min
Tiempo activo15 min
Rendimiento≈300 g
DificultadFácil
CostoEconómico
Se conserva1 semana en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchillo
Ingredientes
Etapa A: almíbar
- 180 g de azúcar
- 2 1/4 tazas de agua
Etapa B: mandarina
- 5 mandarinas, en gajos, pelados uno por uno
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
- Pela la mandarina (Etapa B). Sepárala en gajos y quítale la parte blanca de encima con cuidado, sin romper el gajo, enjuagando bajo el agua con suavidad.
- Prepara el almíbar (Etapa A). En una olla, junta el azúcar y el agua, y lleva a fuego medio. Cuando el azúcar se disuelva, apaga el fuego.
- Cocina. Agrega los gajos y el jugo de limón. Cubre con un papel manteca con un agujero chico en el centro, y cocina a fuego bajo 5 minutos.
- Termina. Apaga el fuego y deja enfriar así, sin sacar el papel.