Fresa y menta
La mermelada de fresa clásica con hojas de menta picadas al final —un toque fresco que corta el dulzor.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
La misma base que la mermelada de fresa estilo conserva, con hojas de menta picadas, integradas recién al apagar el fuego —el toque fresco corta el dulzor de la fresa cocida.
Elige fresas firmes y bien ácidas
Para esta mermelada conviene una fresa con acidez marcada, color intenso y pulpa algo firme —una fresa demasiado madura y blanda se deshace del todo al cocinarla.
Datos de la receta
Tiempo total3 h 30 min
Tiempo activo25 min
Rendimiento≈300 g
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva3-4 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Bowl
Colador
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
- Lava y prepara la fresa. Lávala bien, sécala y recién ahí quítale el rabito.
- Macera (Etapa A). Pásala a un bowl grande, espolvorea el azúcar de manera pareja, y deja reposar 3 horas o más, hasta que suelte bastante líquido. Mezcla suavemente de vez en cuando para que la fresa no se deshaga.
- Separa el jugo. Cuela la mezcla para separar la pulpa de la fresa del jugo que soltó.
- Reduce el jugo. En una olla chica, lleva el jugo a fuego medio y cocina hasta que tome algo de cuerpo.
- Une (Etapa B). Agrega la pulpa colada y el jugo de limón, y sigue cocinando, sacando la espuma que suba.
- Termina con la menta. Cuando la fresa se vea hinchada y todo quede espeso, mezcla con la menta picada y apaga el fuego.