Frambuesa clásica
Frambuesa congelada cocida directamente con azúcar y agua —sin pectina agregada, distinta de la versión rápida pensada como relleno.
Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.
A diferencia de la mermelada de frambuesa para relleno —que usa pectina para espesar rápido—, esta versión cocina la fruta congelada directamente en un almíbar, sin espesante agregado, hasta que reduce sola.
No hace falta descongelarla antes
Usa la frambuesa directo del congelador —se agrega recién cuando el azúcar ya se disolvió en el agua, sin necesidad de descongelarla primero.
Datos de la receta
Tiempo total25 min
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈300 g
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva3-4 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchara
Ingredientes
Instrucciones
- Disuelve el azúcar. En una olla, junta el azúcar y el agua, y lleva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega la frambuesa. Agrégala congelada, tal cual, y lleva a fuego medio.
- Termina. Cuando rompa el hervor, cocina sacando la espuma que suba hasta que espese. Apaga el fuego.