Arándanos clásica

Name: Mermelada de arándanos clásica
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: ≈300 g
Cuisine: Peruana
Ingredients: 300 g de arándano; 75 g de azúcar (la mitad del total, ≈50% del peso del arándano); 75 g de azúcar (el resto); 1 cucharada de jugo de limón

Arándanos cocidos con azúcar y limón hasta espesar —una mermelada para comer con cuchara, distinta de la versión menos dulce pensada como relleno.

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Cada ingrediente enlaza a su ficha en la sección de Ingredientes, con precios verificados y alternativas — úsala para armar tu lista de compras o para resolver con qué reemplazar algo que no tengas a mano.

A diferencia de la compota de arándanos para relleno —pensada para acompañar un waffle o panqueque—, esta es una mermelada clásica, con el azúcar típico de una mermelada para untar en pan o galletas.

El azúcar también da brillo

Si le bajas mucho al azúcar, la mermelada pierde el brillo característico —ajústalo según para qué la vayas a usar, pero no bajes demasiado si buscas ese acabado.

Datos de la receta

Tiempo total30 min

Tiempo activo25 min

Rendimiento≈300 g

DificultadFácil

CostoModerado

Se conserva3-4 semanas en refrigeración, bien sellada

Utensilios

Olla

Cuchara

Ingredientes

Etapa A: arándano y la mitad del azúcar

300 g de arándano
75 g de azúcar (la mitad del total, ≈50% del peso del arándano)

Etapa B: al final

75 g de azúcar (el resto)
1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

Lava el arándano. Enjuágalo bajo el agua y escúrrelo bien.
Cocina la primera mitad (Etapa A). Pásalo a una olla con la mitad del azúcar y lleva a fuego bajo. Cuando suelte líquido, sube a fuego medio y cocina 10 minutos.
Termina (Etapa B). Agrega el resto del azúcar y el jugo de limón, y sigue cocinando 10-15 minutos más, hasta que espese. Apaga el fuego.

Última modificación August 31, 2026