Arándanos para relleno
Arándanos enteros cocidos con azúcar y jarabe de agave, menos dulce que una mermelada normal —es un componente para acompañar otra receta. Para comer sola, ver la mermelada de arándanos clásica.
Esta compota es un componente, no una mermelada para comer sola —está pensada para acompañar un waffle, panqueque o crepe. Si buscas un arándano para comer con pan o galletas, ve a la mermelada de arándanos clásica.
A diferencia de una mermelada normal, esta compota usa menos azúcar —parte de la dulzura viene del jarabe de agave— y los arándanos quedan enteros y reconocibles en vez de deshacerse del todo.
Datos de la receta
Tiempo total1 h 20 min
Tiempo activo20 min
Rendimiento≈1 frasco (350 g)
DificultadFácil
CostoModerado
Se conserva2-3 semanas en refrigeración, bien sellada
Utensilios
Olla
Cuchara
Ingredientes
Etapa A: maceración
Etapa B: cocción
- 50 g de jarabe de agave
Etapa C: al final
- 1/2 cucharada de jugo de limón
Instrucciones
- Macera (Etapa A). En una olla, mezcla los arándanos congelados con el azúcar.
- Deja reposar. Deja la mezcla a temperatura ambiente alrededor de 1 hora, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cocina con agave (Etapa B). Agrega el jarabe de agave, mezcla, y cocina a fuego medio 15 minutos.
- Agrega el limón (Etapa C). Cuando el sirope quede más espeso, agrega el jugo de limón y pasa la compota a un frasco esterilizado en agua hirviendo.