Pepino
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
En el súper peruano vas a encontrar dos productos distintos bajo el paraguas de “pepino”, y no son intercambiables 1:1 en todas las recetas.
Además de estos dos, en mercados y algunos supermercados vas a encontrar el “pepino dulce” (o pepino melón), una fruta andina de cáscara amarilla con rayas moradas —no tiene nada que ver con el pepino de ensalada más allá del nombre. Tiene su propia ficha aparte.
🥒 Para qué se usa
- Ensaladas y encurtidos frescos: el uso más común del holandés, crudo, en rodajas o en cubos.
- Tzatziki y salsas frías: picado y exprimido, base de salsas griegas o de aderezos para pescado.
- Agua de pepino: en rodajas finas con limón y hierbabuena, como bebida refrescante o “agua detox”.
- Encurtidos caseros: el pepinillo fresco, cortado y macerado en vinagre con sal y especias.
⚖️ Holandés vs. pepinillo
- Pepino holandés: bastante más largo que otras variedades (30-40 cm), con piel lisa y fina, pulpa crujiente y sabor ligeramente dulce y refrescante1. Es el más versátil para comer crudo, en ensaladas o salsas como el tzatziki.
- Pepinillo: una variedad más chica de la misma familia, con sabor algo más amargo —se usa sobre todo para encurtir1.
En Perú, “pepinillo” en fresco no es lo mismo que “pepinillo encurtido” (el producto en frasco, en vinagre) —si una receta pide pepinillo fresco, confirma que no te refieras sin querer al encurtido, que tiene un sabor completamente distinto1.
🛒 Cómo elegir uno fresco
- Firme al apretar, sin partes blandas: un pepino fresco no cede bajo los dedos —si notas zonas hundidas o blandas, ya empezó a echarse a perder por dentro aunque la piel se vea bien.
- Piel bien verde, sin manchas amarillas: el amarillamiento es la señal más clara de que lleva tiempo cosechado —mientras más parejo y oscuro el verde, más fresco.
- Extremos secos o pegajosos son mala señal: revisa las puntas; si están visiblemente secas, arrugadas o pegajosas al tacto, el pepino ya perdió bastante humedad.
📊 Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 15 kcal |
| Carbohidratos | 3.6 g |
| Fibra | 0.5 g |
| Azúcares | 1.7 g |
| Proteína | 0.65 g |
| Vitamina C | 2.8 mg |
💰 Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Pepino holandés | x unidad | S/ 4.30 | Plaza Vea |
| Pepinillo | x kg | S/ 1.79 | Plaza Vea |
🏁 Veredicto
- 🥗 Para tzatziki, ensaladas o comer crudo: el pepino holandés, por su piel fina y sabor más suave.
- 🥒 Para encurtir en casa: el pepinillo, por tradición y por su tamaño más chico y manejable.
🧴 Cómo conservarlo
- En la refrigeradora, en el cajón de verduras, sin lavar hasta el momento de usarlo —dura una semana o más.
- Ya cortado, bien tapado, consúmelo en 2-3 días.
- Para tzatziki u otras salsas, pícalo y exprime bien el exceso de agua con un paño o colador antes de mezclarlo —si no, la salsa termina aguada.
- No lo pegues a la pared del refrigerador: el pepino es sensible al frío extremo y se puede “quemar” (manchas acuosas) si queda muy pegado a una zona muy fría —guárdalo más al centro del cajón de verduras.
Fuentes
Recetas Nestlé Perú — “Todo lo que debes saber sobre el pepino o pepinillo” ↩︎ ↩︎ ↩︎
MyFoodData — “Cucumber”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎