Vainita
La judía verde que se vende en Perú, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Vainas
Arveja, vainita y frejolito chino — legumbres verdes que se comen con o sin la vaina.
Esta página junta 3 legumbres verdes que no comparten tipo entre sí —cada una tiene su propia ficha. Úsala para elegir por dónde empezar, no como comparación directa entre ellas.
Legumbres frescas que se cosechan en vaina —arveja, vainita y frejolito chino— y se cocinan enteras o solo por sus granos, según el tipo.
Lo que más se repite en las recetas del sitio
- Vainita — en 6 recetas.
- Arveja — en 4 recetas.
- Frejolito chino — en 2 recetas.
Cómo conservarlas
Las tres van en el cajón de verduras de la refrigeradora, en una bolsa perforada o con algo de aire para que no se humedezcan —duran entre 3 días y una semana según cuál, así que no son las que más aguantan de toda la sección de verduras.
Arveja
Fresca desvainada vs. seca, cómo hervirla sin que pierda el color verde, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Frejolito chino
El brote crocante del chifa peruano, el mismo que en otros países se conoce como brote de mungo, ficha nutricional real y dónde comprarlo en Lima.