Espárrago
Cómo elegir espárragos frescos, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Tallos
Apio y espárrago — verduras que se comen por el tallo, no por la raíz ni el fruto.
Esta página junta el apio y el espárrago. Cada uno tiene su propia ficha —úsala para elegir por dónde empezar.
Apio y espárrago se comen por su tallo, crocante o fibroso según el caso —a diferencia del resto de la sección, que se cosecha por raíz, fruto o cabeza de flores.
Lo que más se repite en las recetas del sitio
Apio aparece en 6 recetas del sitio, frente a 2 del espárrago.
Cómo conservarlos
Ambos van en la refrigeradora, pero de forma distinta. El apio se envuelve en papel toalla húmedo dentro de una bolsa —el papel húmedo evita que pierda el crocante. El espárrago se guarda de pie, en un vaso con un poco de agua, como un ramo de flores, tapado con una bolsa por encima.