Zanahoria
Por qué el aceite ayuda a absorber mejor su betacaroteno, ficha nutricional real y precio verificado en Lima.
Raíces
Betarraga, zanahoria, nabo y rabanito — verduras de raíz de mercado peruano.
Esta página junta 4 verduras de raíz que no comparten tipo entre sí —cada una tiene su propia ficha. Úsala para elegir por dónde empezar, no como comparación directa entre ellas.
Verduras que crecen bajo tierra y se cosechan por su raíz —de sabor más terroso y dulce que las verduras de fruto o de hoja.
Lo que más se repite en las recetas del sitio
Hay un salto grande entre la zanahoria y el resto —es, por lejos, la raíz que más se repite en las recetas del sitio.
Cómo conservarlas
Las cuatro van igual: sin la parte verde (si la tienen), en una bolsa perforada, en el cajón de verduras de la refrigeradora —entre 1 y 3 semanas según cuál. Quitarles las hojas antes de guardarlas es importante en las que las tienen (zanahoria, nabo, rabanito): las hojas siguen consumiendo agua de la raíz aunque ya esté cosechada, y la marchitan más rápido si se dejan pegadas.