Brócoli
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y temporada — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
El brócoli se vende fresco, por kilo, o ya cortado en floretes y congelado —el congelado es una buena opción para tener siempre a mano sin que se eche a perder.
🍽️ Para qué se usa
- Chifa (comida chino-peruana): saltados como el lomo saltado chifa, chijaukay o tipakay llevan brócoli entre las verduras base.
- Ensalada y crema: sancochado, con limón y aceite de oliva, o licuado como crema de brócoli.
- Almuerzo y lonchera: sancochado como guarnición, junto con pollo, camote o papa —una combinación de todos los días.
El brócoli de mercado, sobre todo si es de cultivo sin muchos pesticidas, puede traer pulgones o tierra escondidos entre los floretes apretados. Sumérgelo 10-15 minutos en agua con un chorro de vinagre antes de enjuagarlo bajo el caño —así sale la mayoría de lo que no se ve a simple vista.
🛒 Cómo elegir uno fresco
- Floretes verde oscuro, bien apretados: si ya se ven abiertos, amarillentos o con puntos negros, perdió frescura.
- Tallo firme, no fofo: al apretarlo, debe sentirse duro —un tallo blando es señal de que lleva tiempo cosechado.
- Nada de flores amarillas abiertas: si ves florecitas amarillas asomando entre los floretes, ya maduró de más y va a saber más amargo.
📊 Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, crudo1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 34 kcal |
| Grasa | 0.37 g |
| Carbohidratos | 6.6 g |
| Fibra | 2.6 g |
| Azúcares | 1.7 g |
| Proteína | 2.8 g |
| Sodio | 33 mg |
| Potasio | 316 mg |
| Vitamina C | 89.2 mg |
💰 Precio verificado (por kilo)
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Fresco | x kg | S/ 5.20 | Plaza Vea |
| Congelado Bell’s | Bolsa 500 g | S/ 6.50 | Plaza Vea |
🛍️ Dónde comprarlo más barato
| Canal | Rango aproximado (por kilo) | Notas |
|---|---|---|
| Mercado de barrio | S/ 3.00 – S/ 4.50 | El más barato, aunque necesita más lavado (tierra e insectos). |
| Bioferia o feria agroecológica | S/ 4.00 – S/ 6.00 | Buena relación calidad-precio los fines de semana. |
| Supermercado convencional (Plaza Vea, Metro, Tottus) | S/ 4.50 – S/ 6.50 | Aprovecha los días de descuento en frutas y verduras. |
| Supermercado premium (Wong, Vivanda) | S/ 6.50 – S/ 10.00+ | Orgánico o ya limpio en floretes, a mayor precio. |
Comprar el brócoli entero (con tallo) y limpiarlo tú mismo sale más barato por kilo que comprarlo ya cortado en floretes listos —el tallo, pelado, también se puede aprovechar en sopas o salteados en vez de botarlo.
🏁 Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: fresco (S/ 5.20/kg).
- 🍽️ Para asar u hornear: el fresco da mejor textura al dorarse que el congelado, que suelta más agua al cocinarse.
- ⏱️ Si buscas rapidez: el congelado ya viene en floretes listos, sin necesidad de lavar ni cortar.
🧴 Cómo conservarlo
- Fresco: en el cajón de verduras de la refrigeradora, sin lavar, hasta por una semana.
- Congelado: hasta la fecha del envase, directo del congelador a la olla o sartén, sin necesidad de descongelar antes.
- En la costa húmeda (Lima), no lo laves antes de guardarlo —el agua acelera que se ablande y le salga moho. Envuélvelo en una toalla de papel dentro de una bolsa perforada para absorber el exceso de humedad.
- Para congelarlo tú mismo, blanquéalo primero (1-2 minutos en agua hirviendo, luego un baño de agua con hielo) —así conserva color y textura hasta por 2-3 meses.
Fuentes
MyFoodData — “Raw Broccoli”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎