Vaina de vainilla
La vaina de vainilla es la fruta entera de la planta, seca y curada —se abre a la mitad para raspar las semillas de adentro, que se agregan directo a la preparación. Es distinta del extracto de vainilla, que es un líquido saborizante; la vaina da un aroma más intenso y deja las características motitas negras visibles en la crema o masa.
Dónde conseguirla en Perú
No se encuentra en supermercados comunes (Plaza Vea, Wong, Tottus) —hay que buscarla en tiendas especializadas en repostería, como Doña Elsa, o por MercadoLibre y Rappi, donde se vende por unidad1.
Si no la encuentras
Reemplázala por 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla por cada vaina que pida la receta —el resultado será igual de aromático, aunque sin las motitas negras características.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 288 kcal |
| Carbohidratos | 12.65 g |
| Proteína | 0.06 g |
| Grasa | 0.06 g |
Una vaina pesa apenas unos gramos, y solo se raspan las semillas de adentro —esta tabla es de referencia del producto, el aporte real por receta es insignificante.
Precio verificado
| Marca | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Doña Elsa | 1 unidad | S/ 18.00 | Doña Elsa |
Cómo conservarla
Envuelta en film o en un frasco hermético, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz. Se mantiene bien varios meses; si se seca demasiado, sigue sirviendo para infusionar líquidos.
Fuentes
MyFoodData — “Vanilla Extract”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎