Polvo red velvet
El polvo red velvet mezcla cacao en polvo, un toque de vainilla y colorante rojo —el mismo perfil de sabor de la torta red velvet, en versión polvo para bebidas o repostería. En Lima se consigue sobre todo a través de proveedores industriales (Bakels, Imdiva) o tiendas de insumos de pastelería, no tanto en el súper de todos los días —no fue posible confirmar un precio estable en soles al momento de esta guía1.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 372 kcal |
| Carbohidratos | 81.4 g |
| Proteína | 4.7 g |
| Grasa | 3.5 g |
Algunas versiones son solo el saborizante (cacao, vainilla, color), otras vienen como premezcla completa con harina y leudantes incluidos —revisa la etiqueta del proveedor antes de asumir que solo necesitas agregar líquido.
Mezcla 1 cucharada de cacao en polvo con unas gotas de colorante rojo en gel y una pizca de extracto de vainilla —ajusta el colorante hasta lograr el tono rojo que buscas.
Cómo conservarlo
En la alacena, bien cerrado y lejos de la humedad —se apelmaza si absorbe humedad del ambiente.
Fuentes
Recipal — “Red Velvet Cake Mix”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎