Pasta de pistacho
Pasta concentrada de pistacho tostado, para ganache, cremas y helados —tiendas especializadas en repostería en Lima.
La pasta de pistacho es pistacho tostado molido hasta quedar en una pasta concentrada —da un sabor mucho más intenso y natural que cualquier esencia o colorante verde, y se usa en ganache, cremas pasteleras o helados.
🛒 Dónde conseguirla en Perú
No está en supermercados comunes —se consigue en tiendas especializadas en insumos de repostería, como Doña Elsa (marca Caravella/Master Martini), Mundo Huevo (marca Pregel), o directo con Aromitalia Perú, que fabrica su propia línea “Pistacho Oro” pensada sobre todo para heladería123.
🥜 Si no la encuentras
Puedes moler pistacho tostado y pelado en un procesador de alimentos hasta lograr una pasta, aunque el resultado queda más granuloso y menos untuoso que uno comercial.
📊 Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g4 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 567 kcal |
| Carbohidratos | 21 g |
| Azúcares | 27 g |
| Proteína | 13 g |
| Grasa | 43 g |
💰 Precio verificado
| Marca | Presentación | Precio | Precio por kilo (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| Caravella (Master Martini) | Granel 250 g | S/ 21.50 | S/ 86.00/kg | Doña Elsa |
🧴 Cómo conservarla
En el refrigerador, bien sellada, una vez abierto el envase.