Agar agar
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El agar agar es un gelificante vegetal que se extrae de algas rojas —a diferencia de la gelatina sin sabor (de origen animal), forma una jalea firme y algo quebradiza que no se derrite a temperatura ambiente, ideal para trozos que van a flotar en una bebida fría. Se consigue en tiendas de repostería y productos naturales de Lima1.
A diferencia de la gelatina sin sabor, el agar agar no se disuelve en frío —hay que llevarlo a hervor junto con el líquido durante 1-2 minutos para que gelifique bien al enfriarse.
Precio verificado
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Nutrydía | 250 g | S/ 55.00 | Nutrydía Perú |
Cómo conservarlo
En la alacena, en un frasco bien cerrado y lejos de la humedad —así dura más de un año sin perder su poder gelificante.