Nibs de cacao
Trozos de grano de cacao tostado, crocantes y sin dulzor —para decorar postres o bebidas de café, disponibles en Lima.
Los nibs de cacao son el grano de cacao tostado, partido en trozos chicos —sin azúcar ni ningún otro agregado, así que su sabor es intenso, amargo y crocante, muy distinto al de un chocolate ya procesado. Se usan sobre todo como topping, para sumar textura y un contraste amargo, no como ingrediente que se disuelve en la preparación.
En Lima se consiguen en el súper (Wong los tiene bajo la marca Amaru Superfoods) y en tiendas de productos naturales o a granel1.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 600 kcal |
| Carbohidratos | 30 g |
| Fibra | 16 g |
| Proteína | 13 g |
| Grasa | 54 g |
Precio verificado
| Marca | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Amaru Superfoods | Bolsa 100 g | S/ 18.50 | Wong |
Cómo conservarlos
En un frasco bien cerrado, en la alacena, lejos de la humedad —duran varios meses sin problema por ser un producto seco.
Fuentes
MyFoodData — “Cacao Nibs”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎