Cacao en polvo
Qué es el cacao en polvo (natural vs. “Dutch”), el momento del cacao peruano en el mundo, ficha nutricional real y precios verificados en Lima.
Chocolates y cacao
Cacao en polvo, chocolate de cobertura, chips de chocolate y manteca de cacao — la base de todo lo que sabe a chocolate en repostería.
El chocolate y sus derivados, en las formas más comunes que vas a necesitar para hornear, bañar o decorar.
Chocolate de cobertura
En qué se diferencia del chocolate de comer, cobertura real vs. compuesta, marcas disponibles en Perú (Winter’s, Negusa y más) y precio aproximado.
Nibs de cacao
Trozos de grano de cacao tostado, crocantes y sin dulzor —para decorar postres o bebidas de café, disponibles en Lima.
Chispas de chocolate
Gotas o chips de chocolate resistentes al horneado, para qué se usan, marcas disponibles en Perú (Negusa, Winter’s, Hershey’s) y precio aproximado.
Mantequilla de cacao
Manteca o mantequilla de cacao para repostería (no confundir con la cosmética) —para qué sirve, marcas disponibles en Perú (ANGO, Nutry Body, Doña Elsa) y precio aproximado.