Queso ricotta
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 22 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
A diferencia de la mayoría de quesos de esta guía, la ricotta no se hace a partir de leche cuajada, sino del suero que sobra al hacer otros quesos —de ahí su nombre, que en italiano significa “recocida”, por el segundo hervido que se le da a ese suero. Es un queso fresco, suave y ligeramente dulzón.
En español, “requesón” es el nombre tradicional para un queso fresco hecho de suero, muy parecido en proceso y textura a la ricotta italiana —en la práctica, se usan como equivalentes1. No confundir con el “queso fresco” peruano de todos los días (el que lleva ají de gallina o causa), que se hace cuajando leche entera, no suero.
🍝 Para qué se usa
- Pastas y pasteles salados: relleno de lasaña, canelones o pastel de acelga/espinaca —el uso más común en cocina peruana con influencia italiana.
- Postres y horneados: cannoli, cheesecake o panqueques, donde suma humedad y una textura suave sin ser tan graso como el queso crema.
- Como opción más liviana: en tostadas con palta o ensaladas, para quien busca algo menos graso que otros quesos untables.
📊 Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g, leche entera2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 150 kcal |
| Grasa total | 10.2 g |
| Grasa saturada | 6.4 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 110 mg |
| Carbohidratos | 7.3 g |
| Azúcares | 0.27 g |
| Proteína | 7.5 g |
| Calcio | 206 mg |
💰 Precio verificado (por kilo)
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Floralp | x kg | S/ 24.90 | Plaza Vea |
🏷️ Otras marcas que vas a encontrar
Duman (paquete de 250 g) y Piamonte son otras dos marcas de ricotta que vas a encontrar en Plaza Vea junto a Floralp3 —entre las tres cubren casi toda la oferta de ricotta del súper peruano, que es más limitada que la de quesos como el Edam o el Gouda.
🏁 Veredicto
- 🥗 Como alternativa al queso feta en una ensalada: es más suave y menos salado —suma cremosidad sin competir tanto con el resto de los sabores.
🧴 Cómo conservarlo
Refrigerado, en su envase bien cerrado —al ser un queso fresco, no aguanta tanto como los quesos madurados de esta guía. Consúmelo dentro de unos días después de abierto.
- Usa una cuchara limpia y seca cada vez que sirvas —al tener tanta humedad, cualquier resto de comida acelera que se eche a perder.
- En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no la dejes fuera del refrigerador más de 15-20 minutos.
- No la congeles: el agua y los sólidos se separan al descongelar, y queda granulosa en vez de cremosa.
Fuentes
Tienda Peruana — “Queso fresco - Queso fresco peruano”, sobre el requesón como equivalente hispanohablante de la ricotta. ↩︎
MyFoodData — “Ricotta Cheese”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎
Plaza Vea — “Queso Ricotta Duman Paquete 250g”; Plaza Vea — “Queso Ricotta | Duman | Floralp | Piamonte” ↩︎