Gruyère
El precio de este artículo se obtuvo directamente de la API pública de Plaza Vea el 23 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambia todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
El gruyère es un queso suizo duro, de la región del mismo nombre en el cantón de Friburgo. Madura entre 5 meses y más de un año, y con el tiempo pasa de un sabor suave y cremoso a uno más profundo y con notas de fruto seco. Se derrite parejo y sin separarse, por lo que es la base clásica del fondue suizo y del croque monsieur.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g1 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 413 kcal |
| Grasa total | 32.3 g |
| Grasa saturada | 18.9 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodio | 714 mg |
| Carbohidratos | 0.36 g |
| Proteína | 29.8 g |
| Calcio | 1011 mg |
Con más de 1 g de calcio por cada 100 g, el gruyère supera incluso al parmesano —a cambio, es uno de los más caros por kilo de esta guía.
Precio verificado (por kilo)
| Producto | Presentación | Precio | Fuente |
|---|---|---|---|
| Emmi Suizo | x kg | S/ 279.90 | Plaza Vea |
Cómo conservarlo
En bloque, envuelto en papel para queso, en la refrigeradora —dura varias semanas sin problema por ser un queso maduro y bastante seco.
Fuentes
MyFoodData — “Gruyere Cheese”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎