Grana padano
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El grana padano es un queso duro italiano con Denominación de Origen Protegida (DOP), producido en una zona más amplia del norte de Italia que el Parmigiano-Reggiano, con una maduración mínima más corta (9 meses, frente a los 12 del parmesano1) —esto lo hace algo más suave y menos salado que su primo más famoso.
Igual que con el queso parmesano, en Perú vas a encontrar tanto grana padano genuino con DOP (importado de Italia, como las marcas de abajo) como “queso tipo parmesano” genérico —revisa la etiqueta si te importa el producto auténtico.
Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g2 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 393 kcal |
| Grasa total | 28.6 g |
| Grasa saturada | 17.9 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodio | 714 mg |
| Carbohidratos | 3.6 g |
| Proteína | 32.1 g |
| Calcio | 893 mg |
Precio verificado (por kilo)
| Producto | Presentación | Precio | Precio por kilo (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| Zanetti | Paquete 150 g | S/ 28.90 | ≈ S/ 192.67/kg | Plaza Vea |
| Auricchio | Paquete 200 g | S/ 36.90 | ≈ S/ 184.50/kg | Plaza Vea |
Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: Auricchio (≈ S/ 184.50/kg).
- 🧀 Para rallar sobre ensaladas o pastas: cualquiera de las dos es grana padano DOP genuino, así que la elección es más de presupuesto que de calidad.
Cómo conservarlo
Envuelto en papel para queso, en la refrigeradora —dura varias semanas sin problema por ser un queso duro y seco.
Fuentes
Grana Padano — “Diferencias entre Grana Padano y Parmigiano Reggiano” ↩︎
MyFoodData — “Grana Padano - Cheese”, datos de USDA FoodData Central. ↩︎