Emmental

El emmental es el queso suizo duro y de sabor suave que casi todo el mundo dibuja cuando piensa en “queso con huecos” —los huecos grandes y redondos se forman por el gas que sueltan las bacterias durante la maduración. Su sabor es más dulzón y menos intenso que el gruyère, con el que a veces se confunde.

🫕 Para qué se usa

• Fondue de queso: junto con el gruyère, es la base clásica de la fondue suiza.
• Gratinados y sopas: se derrite parejo y da un buen estirado en gratín de papa, sopas gratinadas o pasta al horno.
• Sánguches y piqueos: en tajadas, con jamón, o en cubos para una tabla de quesos.

📊 Ficha nutricional (datos verificados)

💰 Precio verificado

🏷️ Otras marcas que vas a encontrar

Además de President, La Campesina, Entremont, Frico, Davoine y Paysan Breton son otras marcas importadas que aparecen en la sección de quesos semiduros de Plaza Vea². Emmi, la marca suiza premium, es más fácil de encontrar en su versión gruyère, pero también tiene línea de emmental en tiendas premium. Para uso diario, cualquiera de las importadas cumple bien —la diferencia está más en el precio que en el sabor.

🏁 Veredicto

• 🫕 Para fondue: combínalo con gruyère en partes iguales para el perfil de sabor clásico suizo.
• 🧀 Para sánguches o gratinados: cualquiera de las marcas disponibles cumple bien, sin necesidad de buscar una en particular.

🧴 Cómo conservarlo

En bloque o tajadas, bien cerrado, en la refrigeradora —dura varias semanas cerrado, y 1-2 semanas más una vez abierto.

• En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no lo dejes fuera del refrigerador más de un par de horas.
• Rallado y congelado, en porciones, es una opción segura para tener listo para fondue o gratinados —dura 2-3 meses así.

Fuentes