Queso Edam
Los precios de este artículo se obtuvieron directamente de la API pública de Plaza Vea el 21 de julio de 2026 (no de un resumen automático) y cambian todo el tiempo por oferta y stock — usa el link de la fuente para confirmar el precio vigente.
El Edam es un queso semiduro originario de los Países Bajos, llamado así por la localidad de Edam, en la provincia de Holanda Septentrional1. Tradicionalmente se vende en esferas de base plana, con interior amarillo pálido y una corteza de cera de parafina roja. A diferencia del Gouda, que cubre un rango amplio de texturas y niveles de grasa, el Edam es un producto bastante más consistente entre marcas.
🥪 Para qué se usa
- Pan con queso de desayuno o lonchera: en tajadas, sobre pan francés o de molde, solo o con jamón —el uso más común en hogares peruanos.
- Sánguches y tostadas calientes: se derrite parejo, así que funciona bien en sánguches a la plancha o tostadas.
- Tabla de quesos y piqueos: en cubos, con aceitunas, para acompañar vino o cerveza.
🇳🇱 Por qué se hizo tan popular
El Edam envejece y viaja bien: en vez de echarse a perder, se endurece con el tiempo. Esa combinación lo convirtió en el queso más popular del mundo entre los siglos XIV y XVIII, tanto para viajes por mar como para las colonias más remotas1. Es un queso relativamente bajo en grasa comparado con otros quesos duros — puede tener tan poco como 28% de grasa sobre extracto seco, lo que también lo hace más suave que quesos como el cheddar1.
Algunas presentaciones en tajadas más baratas son queso procesado o “sabor a Edam”, no queso Edam madurado real. Si te importa el sabor y la textura, revisa que la lista de ingredientes diga leche, cuajo y sal como base, no grasas vegetales ni saborizantes.
📋 Marco regulatorio en Perú
El queso vendido o producido en Perú está normado por la Norma Técnica Peruana NTP 202.193:2020, que establece la identificación, clasificación y requisitos del queso —fresco, madurado, sólido y semisólido, incluidas sus variedades— según su contenido de humedad, contenido de materia grasa y características del proceso2. Entre los ingredientes autorizados están la mantequilla, el suero de mantequilla, la crema de leche, la leche en polvo, el cuajo y cultivos lácticos, entre otros aprobados por el Codex Alimentarius2.
📊 Ficha nutricional (datos verificados)
| Por 100 g (calculado desde porción de 28 g)3 | Cantidad |
|---|---|
| Energía | ≈ 361 kcal |
| Grasa total | ≈ 28.9 g |
| Grasa saturada | ≈ 18.9 g |
| Colesterol | ≈ 89 mg |
| Sodio | ≈ 986 mg |
| Proteína | ≈ 25.4 g |
| Calcio | ≈ 739 mg |
La base de datos consultada solo publica valores por porción de 28 g — los convertimos a 100 g nosotros con una simple regla de tres, no son un valor publicado directamente por la fuente.
💰 Precio verificado (por kilo)
| Producto | Presentación | Precio | Precio por kilo (calculado) | Fuente |
|---|---|---|---|---|
| Braedt | Paquete 180 g | S/ 9.20 | ≈ S/ 51.11/kg | Plaza Vea |
| Laive | Paquete 180 g | S/ 10.90 | ≈ S/ 60.56/kg | Plaza Vea |
| Gloria (en tajadas) | Paquete 185 g | S/ 13.70 | ≈ S/ 74.05/kg | Plaza Vea |
| Jandammer | x kg (molde entero) | S/ 102.50 | S/ 102.50/kg | Plaza Vea |
Braedt cuesta menos de la mitad por kilo que Gloria en tajadas — antes de pagar de más, vale la pena comparar precio por kilo, no el precio del paquete que ves en la góndola.
🏷️ Otras marcas que vas a encontrar
- Bonlé: la línea de quesos de Gloria —el “Gloria” de la tabla de precios de arriba es justamente esta marca4.
- Huacariz: queso Edam de una lechería de Cajamarca, una de las zonas queseras más reconocidas del país, con perfil más artesanal que las marcas industriales5.
- Marcas propias de súper: Cuisine & Co (Wong/Metro) y Bell’s (Plaza Vea), la opción más barata para uso diario en sánguches.
🏁 Veredicto
- 💰 Mejor precio verificado: Braedt (≈ S/ 51.11/kg).
- 🧀 Si buscas la experiencia más cercana al Edam tradicional: Jandammer, vendido por kilo en molde entero — más caro, pero es el formato más parecido al queso Edam original en esfera.
- 🤔 No es necesariamente “light”: aunque tradicionalmente se considera más bajo en grasa que otros quesos duros, no asumas que el Edam envasado que compras en el súper es una opción baja en grasa — la ficha nutricional de arriba muestra que sigue siendo un queso relativamente calórico y con bastante sodio.
🧴 Cómo conservarlo
- Envuélvelo en papel para queso o papel manteca, no en plástico pegado directo: el queso necesita “respirar” un poco; envuelto herméticamente en plástico tiende a sudar y desarrollar sabores raros más rápido.
- Refrigerador: bien envuelto, dura varias semanas sin problema una vez abierto —es un queso semiduro, así que aguanta más que uno fresco.
- ¿Le salió un poco de moho? En quesos duros y semiduros como el Edam, a diferencia de los quesos blandos, puedes cortar la parte afectada (al menos 2.5 cm alrededor y por debajo del punto con moho) y comer el resto sin problema —solo evita que el cuchillo toque el moho al cortar6.
- Congelarlo cambia la textura: se vuelve más quebradizo al descongelar, así que congelarlo solo tiene sentido si lo vas a usar rallado o cocido, no para comer en tajadas.
- En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no lo dejes fuera del refrigerador más de un par de horas —el calor hace que “sude” grasa y se ablande más rápido que en un clima templado.