Leche de soya
La leche de soya no tiene nada de lácteo —es una bebida vegetal hecha remojando, moliendo y colando soya, sin ningún ingrediente de origen animal. La incluimos en esta sección porque en el súper peruano se vende en la misma góndola que la leche de vaca, no porque sea un producto lácteo. No tiene lactosa, así que es una alternativa habitual para quien no digiere bien la leche de vaca o no consume lácteos.
☕ Para qué sirve
- Café y bebidas calientes de desayuno: café con leche de soya, o para preparar avena, maca o quinua en vez de con leche de vaca.
- Cereales y batidos: con cereal, o como base de batidos de fruta (plátano, maracuyá, fresa).
- Cocina y repostería vegana: en salsas blancas, cremas de sopa o masas horneadas, como reemplazo directo de la leche de vaca (ver abajo).
Revisa la etiqueta antes de comprar: hay versiones sin azúcar (más neutras, mejores para cocinar o para quien cuida el azúcar) y versiones con azúcar o sabor vainilla (pensadas para tomar solas o con cereal). Usar la endulzada en una receta salada, o la sin azúcar esperando que un batido salga dulce, cambia el resultado.
🏷️ Marcas comunes en el súper peruano
- Soy Vida (Gloria): la línea de bebida de soya de Gloria, una de las más fáciles de encontrar y más económicas1.
- Laive: tiene la mayor variedad de presentaciones de leche de soya del súper peruano, entre líquida y distintos sabores1.
- Silk: marca importada, con línea sin azúcar y de vainilla, más cara que las nacionales pero con mucha presencia en supermercado1.
- Ades: otra marca con presencia habitual en Plaza Vea, Metro y Tottus1.
- En polvo: además de las líquidas, hay leche de soya en polvo (para preparar con agua), común en tiendas naturistas y mercados, con una vida útil mucho más larga que la líquida.
- Marcas propias de súper: Cuisine & Co (Wong/Metro) y Bell’s (Plaza Vea), la opción más barata para tomar a diario.
🎂 Al hornear
Funciona como reemplazo directo de la leche de vaca en la mayoría de masas, aunque aporta un sabor de fondo ligeramente distinto (más neutro, algo menos dulce) y menos grasa que una leche entera —en recetas donde la leche aporta mucha de la grasa total, el resultado puede salir apenas menos rico.
💰 Precio aproximado
| Formato | Rango aproximado | Dónde |
|---|---|---|
| Marca propia de súper (1 L) | S/ 4.50 – S/ 6.50 | Supermercado convencional |
| Soy Vida, Laive (1 L) | S/ 5.50 – S/ 9.00 | Supermercado convencional |
| Silk u otra importada (1 L) | S/ 11.00 – S/ 17.00 | Supermercado premium (Wong, Vivanda) |
| En polvo (500 g) | S/ 8.00 – S/ 12.00 | Tienda naturista, mercado |
Son rangos aproximados por canal, no precios verificados directamente en la API de un supermercado como en otras fichas de esta guía.
🧴 Cómo conservarla
- Sin abrir: en la alacena, sigue la fecha del envase (la mayoría viene en envase tetrapack de larga vida).
- Ya abierta: refrigérala y consúmela en los días que indique el envase, igual que cualquier leche líquida abierta.
- En el verano limeño o en climas cálidos y húmedos (selva), no la dejes fuera del refrigerador más de un par de horas una vez abierta —al no tener casi conservantes, se corta rápido con calor.
- Agítala antes de servir: es normal que algo de sedimento de soya se asiente en el fondo del envase.